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        麥芽糊精
         
        麥芽糊精
         

        執行標準:GB/T20884-2007
        麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、無異味、易消化、溶解性好、增稠性強、載體性好、穩定性好的特征,廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生產中。
        技術參數

        執行標準:GB/T20884-2007

        項目

        指標

        感官指標

        外觀,色澤

        白色或略帶淺黃色的無定型粉末,無肉眼可見雜質

        氣味

        具有麥芽糊精固有的特殊氣味,無異味

        滋味

        不甜或微甜,無異味

        理化指標

        DE值,%

        MD10

        MD15

        MD20

        <11

        11≤DE值<16

        16≤DE值≤20

        水分,%≤

        6

        溶解度,%≥

        98

        pH

        4.5-6.5

        硫酸灰分,%

        0.6

        碘試驗

        無藍色反應

        衛生指標

        砷,(以As計,mg/kg)≤

        0.5

        鉛,(以Pb計,mg/kg)≤

        0.5

        二氧化硫,(mg/kg)≤

        10

        菌落總數,(cfu/g)≤

        3000

        大腸菌群,(MPN/100g)≤

        30

        致病菌,(沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)

        不得檢出

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